久负盛誉的秦皇岛赵家馆，是秦皇岛传统的老字号风味食品，以圆笼蒸饺为主。其特点是：选料讲究、皮薄馅散、味道鲜美、香而不腻、水灵可口。形成了海鲜、素馅、肉馅、什锦四大系列，十三类品种。一般肉馅配料是：以蒸作1斤精面粉的饺子为例，需要鲜猪肉6.5两，大油1两，香油5钱，海米5钱，味精5钱，葱、菜、香蘑及各种小料适量。并常随节令的变化，分别掺拌对虾、蟹肉、虾籽、鱼骨、海参、干贝、青蛤、蛤蛎、鲍鱼、八爪鱼、皮皮虾等各种海味，使饺子具有独特的风味，深受顾客欢迎。制作方法为开水烫面，肉馅喂鸡汤，全部手工制作。质量标准是：1斤面粉蒸作70个饺子，重3.1-3.3斤。

  秦皇岛赵家馆-创始人、人称赵老二的赵福元，是远近有名的一代饺子大师。赵福元生于1907年9月5日。在他尚未来到人世间时，他的父亲就带领家人从昌黎县城西的后封台村来到了昌黎城关。他的父亲先在西关王家店当了几年杂工，后来在西门外支起一个小饭摊。赵福元稍稍长大，就成了饭摊的一个小伙计，与哥哥一起跟着父亲维持生意。不料，没过几年，哥哥撒手而去，嫂子被迫改嫁出走，家中的生活担子过早地落在他的肩上。在苦难中长大的赵福元，发誓要让一家人过上半温半饱的日子。在他30多岁时，县城南关盖起戏园子，他决定不再到处赶庙会、追集市卖烧饼，在群仙茶园附近支起布篷，建立了个固定营业点。又过几年，他在戏院街租了间半房子，夏卖冷食，冬卖煮饺，正式把店名叫为赵家馆。当时，昌黎城里饺子馆众多，同行业间竞争激烈，赵福元为使自家的小饺子馆立脚存生，用尽心思钻研做饺子的手艺，终于做出了与众不同的饺子。

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  秦皇岛赵家馆-两面包四五个，他将皮擀得薄又透明，包到七八个；不少饭店包的饺子馅以肉多油大取胜，他力求水灵味鲜。他坚持精选用料，即使是白菜，也力求帮薄菜甜，采取榨压菜馅，去掉水气，加进海味，和进肉汤等工艺，想法使馅鲜美而不腥不腻。同时，他备的下酒菜也坚持简单、实惠，只是一些煎鱼、炸虾、煮花生等，并坚持饭后给顾客添加一碗味道鲜美的清汤。为了降低成本，又使饺子风味上乘，他在配科与拌馅上练出了许多绝招儿。如在馅中加进适量的卤虾油，配以辣椒等，使之不腥不辣，分外水灵有味，等等。再者，他坚持薄利多销，热情服务。一来二去，赵家馆的饺子以物美价廉在昌黎城关出了名，并形成了自己一套独特的制作工艺和经营风格。

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  秦皇岛赵家馆-名副其实一家老字号店，有好多种珍贵海鲜的馅儿，蒸饺非常好吃

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  秦皇岛赵家馆-分两大类，为圆茏蒸饺和速冻水饺。品种有素三鲜、三鲜、猪肉大馅、茴香馅、羊肉馅、驴肉馅、什锦馅等。制作方法为开水烫面，肉馅喂鸡汤，全部手工制做。饺子皮薄、馅大、馅不团、面不粘、香而不腻、博采众长，风味独特。

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  秦皇岛赵家馆-菜品推荐：皮皮虾蒸饺 ， 锅包肉 ， 大虾蒸角 ， 什锦蒸角 ，炸千子 ， 辣炒蛤蜊 ， 香菇蒸饺 ， 扇贝饺子 ， 黄瓜拌豆皮 ， 酱烧八爪鱼 ， 蒜蓉蒸扇贝 ， 八爪鱼饺子 ， 蹄筋烧海参 ， 鲍鱼蒸饺 ， 干锅娃娃菜 ， 酱烧海杂鱼 。

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