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山海关特产,回记糕点,北戴河亲子游攻略
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山海关特产-回记糕点-教孩子脚踏实地做事,孝敬老人

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山海关特产,回记糕点- 刚出炉的回记月饼



  山海关清真回记糕点仿佛一部时光机,将我们带入昔日光阴。沿着古城西三条走进天心胡同,一块白底黑字的醒目招牌立现眼前。店面十分整洁清幽,一副“雅逸逸雅雅逸门,清真真清清真店”对联迎门而来。

  柜台里30多个装有各色细点的食盒看得人心动眼花,品种真是繁盛,有乾隆皇帝食罢龙颜大悦的燎花,有鲁迅的爱萨其马,有梁实秋认为很有风味的翻毛月饼,有张学良嗜吃的玫瑰饼。还有脆脆的江米条、甜甜的套环、香喷喷的油炒面、软绵绵的槽子糕、小巧可爱的蜜三刀、层次清晰的缸炉、簌簌掉皮的八件……当然,醒目的还是获得首届秦皇岛十佳风味名吃、秦皇岛地方特色旅游名吃等奖项的回记绿豆糕。

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山海关特产,回记糕点-古朴有趣包装.老人爱



   古城人亲切地称“回记”为“老回家”。“老回家”的糕点飘散着半个多世纪的清香。“回记”第三代传人回俊良介绍:“糕点部是1945年我爷爷回树林创建的,我家姓‘回’,又是回民,所以称作‘回记’。那时家在城里东五条,爷爷在家做点心,推独轮车去南门‘瓮圈’里卖。后来家搬到南大街三条到四条中间,正式挂出‘清真回记糕点店’的布帘。1958年公私合营,我父亲回长忠在鼓楼清真糕点店干了几年。改革开放了,1979年,我父亲乍着胆子在天心胡同自家这个大院办起糕点加工部,先做绿豆糕,没想到老顾客还真不少,后来就增加了品种。1983年开始有门脸,老手艺一直传承着,我接手过渡了几年,1999年我儿子回伟作为第四代传人正式接班。”

     “回记”主售传统馅料的京式糕点,讲究节气时令。除了常年热销的基本款点心外,一般从正月初开市起即供应细馅什锦元宵以庆上元节;初春始售鲜花饼;五月节卖粽子和绿豆糕,“糕粽”音似“高中”,是对莘莘学子的美好祝愿;盛夏乃绿豆糕的销售旺季,明代李时珍《本草纲目》中载:“绿豆磨之为面、澄滤取粉,作饵炖糕……有解诸热、补益气、调五脏,安精神,厚肠胃之功”;八月中秋则供应多种馅料的月饼;入冬,燎花、冰花、萨其马热卖;一进腊月门,又要准备年货点心了。

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山海关特产,回记糕点-整洁清幽店面



   精致正宗的传统糕点无疑是敬送老人、讨女士欢心、令孩子尖叫的上好物事。“这几年传统糕点有回归的趋势,年轻顾客越来越多。”70后店主回伟介绍:“好多客人都是买了出门尝两口,走半道又回来了,‘再给我来半斤!’有不少天津老太太专门来这里买,能得到天津老人的认可不容易啊。”

     回记绿豆糕为何特受青睐?北方的绿豆糕口味比南方的清爽,却容易做得干燥,您也有过“咬一口喷满脸干粉、只得捂着嘴吃”的好笑经历吧?回记绿豆糕却不然,吃起来糯糯的,有点微微的韧劲,含在嘴里,绿豆的清香会慢慢地弥漫开来。

     “回记绿豆糕只用绿豆、细白绵糖、水三种原料,精选一等豆子,工序很复杂。豆子煮得火候不够会有豆腥味儿;煮大了,开花了,淀粉就跑了。人工搅拌,搓成绒状,质感会很松软,这可是费事儿的体力活儿。”回俊良特别提及,正宗绿豆糕应该是什么颜色的呢?答案是:浅黄偏绿色。在制作过程中有去豆皮的步骤,所以成品是豆瓤的颜色,那些青绿色的绿豆糕多半是添加了色素。

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山海关特产,回记糕点-刚出炉回记糕点



   精致正宗的传统糕点无疑是敬送老人、讨女士欢心、令孩子尖叫的上好物事。“这几年传统糕点有回归的趋势,年轻顾客越来越多。”70后店主回伟介绍:“好多客人都是买了出门尝两口,走半道又回来了,‘再给我来半斤!’有不少天津老太太专门来这里买,能得到天津老人的认可不容易啊。”

     回记绿豆糕为何特受青睐?北方的绿豆糕口味比南方的清爽,却容易做得干燥,您也有过“咬一口喷满脸干粉、只得捂着嘴吃”的好笑经历吧?回记绿豆糕却不然,吃起来糯糯的,有点微微的韧劲,含在嘴里,绿豆的清香会慢慢地弥漫开来。

     “回记绿豆糕只用绿豆、细白绵糖、水三种原料,精选一等豆子,工序很复杂。豆子煮得火候不够会有豆腥味儿;煮大了,开花了,淀粉就跑了。人工搅拌,搓成绒状,质感会很松软,这可是费事儿的体力活儿。”回俊良特别提及,正宗绿豆糕应该是什么颜色的呢?答案是:浅黄偏绿色。在制作过程中有去豆皮的步骤,所以成品是豆瓤的颜色,那些青绿色的绿豆糕多半是添加了色素。

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山海关特产,回记糕点-回记一口酥



   怎样才能控制糕点质量不走样?“秘诀其实就是‘良心’。”回伟说:“老回家追求口感佳期,而不是保质期。月饼年年供不上卖,有人劝我提前多做出大批量来,我从来没听过,宁可每年在这上面扔几万块也不让月饼积压。我们所有馅和酱都是手工制作,不买现成的。核桃选大个的,不买碎的,自己一点一点切块。你家糕点好不好,可以看送原料的人买不买,他知道你的进货秘密,他的认可是实心实意的。”

     还是“前店后厂”,“回记”早已不是作坊式的小卖点,经过2008年的全面改造,“回记”建设成前后近500平方米、拥有现代化实验室的糕点加工部。在南园、道南分店以及天下第一关下面的关源昌都能买到回记糕点。回伟喜欢琢磨并亲手实践,他觉得任何原材料都必须有道理地使用,他乐于学习研究,不停地将新数据存入脑海。

     一位小客人走进“回记”,指着圆圆萌萌的一口酥叫道:“这个超级好吃!”回伟笑着说:“师傅不爱做这个,一层又一层,太麻烦了。”

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山海关特产,回记糕点-温馨提示



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带孩子到北戴河游客-寓教于游.发现培养孩子兴趣.成为学霸

  

  北戴河旅游攻略(最新)-对于带孩子的游客,您可以通过北戴河旅游带孩子边游玩边学习,寓教于乐,培养孩子的学习兴趣,发现孩子的特长、兴趣,让学习变得简单容易。这一点本人亲身经历,我就是通过做旅游网站,培养我儿子的学习兴趣,寓教于乐,慢慢把他培养成学霸的。我儿子小时候非常淘气,我一个朋友甚至怀疑他是否有多动症,写作业拖拖拉拉,小学一二年级的时候作业都能写到晚上10点。他从小学到初中几乎没有参加过任何补习班,但成绩却从小学的普通生,班里排名10到20多名,甚至三年级排名倒数第几,到初三全校第十几名,被大家都知道的著名的衡水中学提前录取,成为一名学霸。

  回顾我儿子从一名普通生到学霸,其实和我做旅游有很大关系。比如我儿子语文、历史一般,我们就带他到毛泽东写《浪淘沙 北戴河》的北戴河鸽子窝公园,背诵《浪淘沙 北戴河》体会诗人的意境等等,培养学习语文的兴趣。当他有了兴趣之后,学习会变得非常容易,自己也会主动学习,成绩很快提高。

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