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2020-09-01 06:29:05    来源:好玩儿网 赵家馆饺子

   近一月1796位游客预订了秦皇岛赵家馆;2小时59分之前,有2人预定

赵家馆饺子



  久负盛誉的赵家馆饺子,是秦皇岛传统的老字号风味食品,以圆笼蒸饺为主。其特点是:选料讲究、皮薄馅散、味道鲜美、香而不腻、水灵可口。形成了海鲜、素馅、肉馅、什锦四大系列,十三类品种。一般肉馅配料是:以蒸作1斤精面粉的饺子为例,需要鲜猪肉6.5两,大油1两,香油5钱,海米5钱,味精5钱,葱、菜、香蘑及各种小料适量。并常随节令的变化,分别掺拌对虾、蟹肉、虾籽、鱼骨、海参、干贝、青蛤、蛤蛎、鲍鱼、八爪鱼、皮皮虾等各种海味,使饺子具有独特的风味,深受顾客欢迎。制作方法为开水烫面,肉馅喂鸡汤,全部手工制作。质量标准是:1斤面粉蒸作70个饺子,重3.1-3.3斤。

赵家馆饺子

赵家馆饺子-蒸饺,每屉21个



  赵家馆饺子-创始人、人称赵老二的赵福元,是远近有名的一代饺子大师。赵福元生于1907年9月5日。在他尚未来到人世间时,他的父亲就带领家人从昌黎县城西的后封台村来到了昌黎城关。他的父亲先在西关王家店当了几年杂工,后来在西门外支起一个小饭摊。赵福元稍稍长大,就成了饭摊的一个小伙计,与哥哥一起跟着父亲维持生意。不料,没过几年,哥哥撒手而去,嫂子被迫改嫁出走,家中的生活担子过早地落在他的肩上。在苦难中长大的赵福元,发誓要让一家人过上半温半饱的日子。在他30多岁时,县城南关盖起戏园子,他决定不再到处赶庙会、追集市卖烧饼,在群仙茶园附近支起布篷,建立了个固定营业点。又过几年,他在戏院街租了间半房子,夏卖冷食,冬卖煮饺,正式把店名叫为赵家馆。当时,昌黎城里饺子馆众多,同行业间竞争激烈,赵福元为使自家的小饺子馆立脚存生,用尽心思钻研做饺子的手艺,终于做出了与众不同的饺子。

   赵家馆饺子-订餐电话400-088-7180,凭短信95折.



赵家馆饺子

赵家馆饺子-大虾馅,是海鲜饺子中贵的,一屉32元



  赵家馆饺子-两面包四五个,他将皮擀得薄又透明,包到七八个;不少饭店包的饺子馅以肉多油大取胜,他力求水灵味鲜。他坚持精选用料,即使是白菜,也力求帮薄菜甜,采取榨压菜馅,去掉水气,加进海味,和进肉汤等工艺,想法使馅鲜美而不腥不腻。同时,他备的下酒菜也坚持简单、实惠,只是一些煎鱼、炸虾、煮花生等,并坚持饭后给顾客添加一碗味道鲜美的清汤。为了降低成本,又使饺子风味上乘,他在配科与拌馅上练出了许多绝招儿。如在馅中加进适量的卤虾油,配以辣椒等,使之不腥不辣,分外水灵有味,等等。再者,他坚持薄利多销,热情服务。一来二去,赵家馆的饺子以物美价廉在昌黎城关出了名,并形成了自己一套独特的制作工艺和经营风格。

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赵家馆饺子

赵家馆饺子-每只饺子里都有一个完整的大虾



  赵家馆饺子-名副其实一家老字号店,有好多种珍贵海鲜的馅儿,蒸饺非常好吃

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赵家馆饺子

赵家馆饺子-皮皮虾馅的,22元一屉,感觉上皮皮虾馅是好吃的,海鲜味十足



  赵家馆饺子-分两大类,为圆茏蒸饺和速冻水饺。品种有素三鲜、三鲜、猪肉大馅、茴香馅、羊肉馅、驴肉馅、什锦馅等。制作方法为开水烫面,肉馅喂鸡汤,全部手工制做。饺子皮薄、馅大、馅不团、面不粘、香而不腻、博采众长,风味独特。

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赵家馆饺子

赵家馆饺子-锅包肉



  赵家馆饺子-菜品推荐:皮皮虾蒸饺 , 锅包肉 , 大虾蒸角 , 什锦蒸角 ,炸千子 , 辣炒蛤蜊 , 香菇蒸饺 , 扇贝饺子 , 黄瓜拌豆皮 , 酱烧八爪鱼 , 蒜蓉蒸扇贝 , 八爪鱼饺子 , 蹄筋烧海参 , 鲍鱼蒸饺 , 干锅娃娃菜 , 酱烧海杂鱼 。

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赵家馆饺子

赵家馆饺子-价目表(仅供参考,以到店为准)



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赵家馆饺子-位置



赵家馆饺子—地图






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